| Tipo | Indice |
| Nome prodotto: | RebaudiosideM/Stevia RebM |
| Aspetto | Bianco |
| Stato | Powder |
| Analisi (base secca) | ≥95,0% |
| Numero CAS: | 1220616-44-3 |
| Formula molecolare: | C56H90O33 |
| Peso molecolare: | 1291,3 g/mol |
DescrizioneIl rebaudiosideM (Stevia Reb-M) ha il sapore più vicino al saccarosio tra i più di 60 glicosidi steviol finora scoperti, e il suo amaro è significativamente indebolito rispetto ad altri glicosidi stevioli, favorevole allo sviluppo delle formule.
Rispetto ad altri steviosidi, il Rebaudioside M (Stevia Reb-M) ha il multiplo di dolcezza più alto, pari a 250~350 volte (rispetto allo saccarosio), e presenta i migliori benefici economici nel calcolo del rapporto dolcezza-prezzo. I benefici economici dei prodotti Reb-M prodotti con alcuni metodi sono già pari o superiori a quelli dello saccarosio.
Specifiche| Aspetto | Bianco |
| Stato | Powder |
| Perdita all'essiccazione | 1.15% |
| Contenuto di cenere | ≤1% |
| Analisi (base secca) | ≥95.0% |
| pH | 5.92 |
| Pb | ≤1.0 ppm |
| Tatal As | ≤1,0 ppm |
| Residui di etanolo | ≤5000 ppm |
| Residui di metanolo | ≤200ppm |
| Conteggio microbico totale | 120 CFU/g |
| Conteggio microbico delle muffe | 40 CPN/g |
| Coliforme | ＜3 MPN/g |
| Enterobacterales | ≤10 CFU/g |
| Staphylococcus Aureus | ≤10 CFU/g |
| Salmonella | N.D |
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